A csokoládét megolvasztjuk (de nem temperáljuk!), és zacskóba töltjük. Az olvasztott csokit ezt követően fagyasztott kőlapra vagy fém tepsire „spricceljük”. Mikor a felülete matt, éles késsel, vagy lapáttal alávágunk. Mivel a csokoládé nincs temperálva, a kőlapról eltávolítás után még formázható.