A marcipánfigurák elkészítéséhez szükségünk lesz egy „adag” magas cukortartalmú, 2-es vagy 3-as, marcipánra. (Minél magasabb a cukortartalma, annál könnyebb vele dolgozni, formázni.) A figurák elkészítése előtt a marcipánt jól átgyúrjuk, majd egy pár csepp ételfestékkel a
kiválasztott színre színezzük. Ez nagyon egyszerű: tulajdonképpen nem kell mást tenni, mint egy kis ételfestéket a masszára folyatni, majd addig gyúrni, amíg a festék teljesen fel nem oldódik, és az egész anyag homogén színű nem lesz. (Ha a marcipán nagyon kemény, esetleg egy kicsit
mikrohullámú sütőben megmelegíthetjük.) Majd kézzel kiformázzuk a figura elemeit, és összeállítjuk.